Antipasti
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OSTRICHE
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INSALATA DI POLPO CON PATATE, POMODORINI GIALLI E ROSSI, AVOCADO E CAROTE
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SCAMPI
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ALICI IN SAOR
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GAMBERO ROSSO
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CROSTONI ALLA ROMANA CON TOTANI, PECORINO E MENTA
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GAMBERO ROSA
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BACCALÀ IN TEMPURA E SALSA TERIYAKI
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TARTARE (SPIGOLA,SALMONE,TONNO)
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MILLEFOGLIE DI VERDURE CON PROVOLA AFFUMICATA E SALSA DI POMODORINI GIALLI
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DEGUSTAZIONE DI TARTARE CON FRUTTA
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BRUSCHETTE MISTE
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DEGUSTAZIONE CRUDI
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TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI
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DEGUSTAZIONE COTTI
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CARPACCIO DI MANZO AROMATICO CON GRANA E AVOCADO
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Degustazione crudi e cotti
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PARMIGIANA DI TONNO
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TENTACOLI DI POLPO ALLA PIASTRA CON MAIONESE AROMATIZZATA AL POLPO CON MISTICANZA
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CAPONATA DI MELANZANE CRUMBLE DI PECORINO
Primi
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SPAGHETTONE QUADRATO ALLE VONGOLE
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CLASSICI ROMANI
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TONNARELLO CACIO PEPE E LIME SU CARPACCIO DI GAMBERO
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POMODORO E BASILICO
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TAGLIOLINO NERO AL PESTO DI PISTACCHIO SU CARPACCIO DI SPIGOLA, PEPE ROSA E LIMONE
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PRIMI DEL GIORNO
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TAGLIATELLE AL GRANO SARACENO AL PESTO DI FIORI DI ZUCCA CON NOCCIOLE COZZE E PECORINO
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CALAMARATA AL RAGÙ DI MOSCARDINO AFFOGATO AL CANNONAU
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RISOTTO BIANCO AI FRUTTI DI MARE
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RISOTTO CON ASPARAGI NOCCIOLA BURRATA E BOTTARGA
Secondi
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FILETTO DI TONNO AL PEPE ROSA E ZAFFERANO
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TAGLIATA CON PATATE
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GAMBERONI AL PASSITO
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STRACCETTI DI CONTROFILETTO CON RUCOLA, PACHINO, GRANA E RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO
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SEPPIOLINE IN UMIDO SU CRE3MA DI PISELLI E GUANCIALE CROCCANTE
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FILETTO DI MAIALE AL PEPE VERDE
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FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI
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PESCATO DEL GIORNO
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PESCE DI ALLEVAMENTO
Contorni
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INSALATA PANTESCA
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INSALATA EQVO
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VERDURE RIPASSATE
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VERDURE GRIGLIATE
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TEMPURA DI VERDURE
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INSALATA MISTA
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PATATE AL FORNO
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PATATE FRITTE
Dolci
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TIRAMISÙ
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EQVO TRISCAKE
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SEMIFREDDO AL PISTACCHIO E SCAGLIEDI GIANDUIA CON RIDUZIONE DI VINO ROSSO
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PANNA COTTA
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LIMONCELLOMISÙ
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SORBETTO/SGROPPINO
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DOLCE DEL GIORNO
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FRUTTA DI STAGIONE