Antipasti
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OSTRICHE
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TENTACOLI DI POLPO ALLA PIASTRA CON MAIONESE AROMATIZZATA AL POLPO
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SCAMPI
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POLPO AFFOGATO CON PATATE, POMODORO, PAPRIKA E PEPERONCINO
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GAMBERO ROSSO
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SAUTE’ DI COZZE
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GAMBERO ROSA
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BACCALÀ IN TEMPURA E SALSA TERIYAKI
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TARTARE (SPIGOLA,SALMONE,TONNO)
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FAGOTTINO DI VERZA RIPIENO DI TONNO E PATATE VIOLA SU VELLUTATA DI ZUCCA PICCANTE
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DEGUSTAZIONE DI TARTARE CON FRUTTA
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TORTINO DI PATATE CON TALEGGIO, NDUJA, PEPERONI E FONDUTA DI GRANA
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DEGUSTAZIONE CRUDI
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GRAN TAGLIERE DI CRUDI DI CARNE (per 2 persone)
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DEGUSTAZIONE COTTI
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TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI
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Degustazione crudi e cotti
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Carpaccio di manzo con misto di funghi scottati e scaglie di grana
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NUGGETS DI CAPESANTE CON CHUTNEY DI PEPERONE PICCANTE
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Bruschette miste
Primi
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Classici romani
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Pomodoro e basilico
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Primi del giorno
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Spaghettone quadrato alle vongole
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Risotto alla milanese con frutti di mare
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Tonnarello cacio pepe e lime su carpaccio di gambero
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Tubetti rigati con fagioli cannellini e cozze
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Gnocchetti al mojito con tartare di gambero rosso, mandorle e salsa di pomodoro giallo
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Calamarata al ragù di moscardino affogato al Cannonau
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Spaghettone con burro di normandia, alici e croccante verde
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Tagliatelle al grano saraceno con cinghiale alla vaccinara
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Risotto alla milanese
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Gnocco viola ripieno di Fontina, salsa di zucca, amaretti e limone
Secondi
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Roll di salmone con pasta fillo, crepes agli spinaci e funghi con salsa al Grana e scalogni
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Frittura di calamari e gamberi
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Seppioline in umido su crema di porcini e crumble pork
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Guancia di manzo con purea di patate viola
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Orata balls dal cuore di broccolo romano, passata di zucca e semi di sesamo nero
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Filetto di Maiale al Pepe Verde
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Filetto di tonno al pepe rosa e zafferano
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Gamberoni al porto al profumo d’arancia
Griglia
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Tagliata con patate
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Fiorentina
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Costata
Contorni
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Verdure ripassate
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Patate novelle al forno
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Verdure grigliate
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Patate fritte
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Tempura di verdure
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Insalata mista
Dolci
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Tiramisù
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Tortino di cioccolato fondente dal cuore caldo e salsa inglese alla vaniglia
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Eqvo triscake
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Panna cotta
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Strudel di mele con crema pasticcera
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Sorbetto/sgroppino
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Mousse di ricotta e pere al vino rosso con vele di gianduia